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Dieser Oberbegriff steht für eine bestimmte Art zu kochen und typische Zutaten, welche in diesem Sinne vor allem in den Mittelmeeranrainerstaaten Anwendung finden. Sie zählt als sehr gesundheitsfördernd und beinhaltet durch die bevorzugte Olivenölverwendung weniger gesundheitsschadende Fette als sonstige Küchen anderer Länder.


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